Pomme d'amour

Veloute de potiron

Foie gras maison

Lièvre à la royale

Burger de l'élan

Terrine de gibier au foie gras

Noix de Saint-Jacques et fusillis de Lafouasses

Poisson retour du marché

Suprême de volaille aux girolles

Tête de veau comme autrefois, sauce gribiche

Velouté d'asperges

Saumon d’Écosse façon gravlax crème de Raifort

Poisson retour du marché tagliatelles de légumes

Velouté de petits pois (amuse bouche)

Pied de cochon farcie au foie gras en cromesci

Noix de Saint-Jacques fusillis Lafouasse

Ris de veau français, sauce morilles

Homard

Omelette norvegienne

Terrine de poisson aux St Jacques et duo de saumon

Fusillis Parmigiano Regiano et gambas poêlées

Gaspacho melon tomates jambon Forêt-Noire

Râpée de betteraves rouge jaune et rose